Уважаемый Рав, шалом. По поводу кэширования мяса: после высаливания и промывки мяса от соли его замачивают в воде 3 раза. Можно ли опускать и вынимать его 3 раза в одну и ту же миску с водой, или нужно каждый раз менять воду? Спасибо.

По процессу кошерования мяса: после засолки и ополаскивания, когда вы замачиваете мясо в воде три раза, необходимо менять воду каждый раз. Нельзя просто погружать и вынимать мясо три раза в одну и ту же миску с водой. Причина в том, что цель этих трех замачиваний - смыть остатки соли и крови, которые были извлечены в процессе засолки. Если вы используете ту же самую воду, вы просто возвращаете то, что уже было извлечено, обратно на мясо. Каждое замачивание должно быть в свежей, чистой воде, чтобы действительно очистить мясо. Это часть строгого процесса кашрута, который требует много внимания и правильного выполнения. Весь процесс кошерования мяса - от шхиты до того момента, как оно попадает к вам на стол - включает множество этапов, и каждый из них должен выполняться правильно.