𝟱𝟰. (3) Законы высаливания мяса । Кицур Шульхан Арух 36/20-28 । Рабби Лев Лэйб Лернер | (12.10.23)

𝟱𝟰. (3) Законы высаливания мяса । Кицур Шульхан Арух 36/20-28 । Рабби Лев Лэйб Лернер | (12.10.23) 20. В печени содержится очень много крови; поэтому, если все делать по правилам, невозможно подготовить ее к варке с помощью высаливания, а следует обжарить ее на огне. Но сначала следует хорошенько порезать ее и положить местом разреза на огонь, чтобы огонь впитал всю кровь, которая там есть. И промывают печень, прежде чем положить ее на огонь, а когда она уже лежит на огне, ее слегка подсаливают и жарят, пока она не станет годиться для еды. После этого ее хорошо промывают от выступившей крови, и нужно проследить за тем, чтобы она была промыта три раза. После этого ее можно варить. 21. Необходимо обжаривать печень именно на открытом огне, а не в печи на углях, и также нельзя обертывать ее в бумагу и жарить таким образом, даже если эта бумага — пористая и грубая. 22. Но не следует высаливать печень до жарки, как высаливают обычное мясо, и тем более не следует высаливать печень вместе с мясом. 23. Селезенку обрабатывают, как обычное мясо, только следует до замачивания удалить с нее поверхностную пленку, которая запрещена в пищу из-за нутряного жира, который на ней. Также следует очистить ее от жил. Берут кончик жилы и тянут за него, и вместе с ним должны выйти три жилки, скрытые внутри. И нужно следить, чтобы ни одна жилка не порвалась. Если же она порвалась, необходимо вскрыть селезенку, найти и удалить оборванную жилку. 24. Прямую кишку и остальные внутренности высаливают с внешней стороны, поскольку жир прикреплен к ним именно там. 25. Если в желудке теленка обнаружилось молоко, его выливают до замачивания, а после этого поступают с ним, как с обычным мясом. 26. Яйца, найденные внутри птицы, неважно, совсем ли они маленькие или уже полностью готовые, даже со скорлупой, необходимо замачивать, высаливать и промывать. Но не следует высаливать их вместе с мясом, а нужно положить их в такое место, где бы на них не попала кровь, стекающая с мяса. И эти яйца, даже если они уже были полностью готовы, запрещено есть с молоком. 27. Мясо, пролежавшее 72 часа, запрещено варить, если в это время оно не было замочено. 28. При готовке птицы принято, ощипав, опаливать ее на огне, чтобы сжечь оставшиеся перья. И нужно помнить, что можно опаливать птицу только на огне горящей соломы и т.д., и не следует делать пламя слишком высоким. И нужно поворачивать и перемещать птицу при опаливании, чтобы она не прогрелась. 📱 WhatsApp/Skype/Viber/Telegram +1 (201)-725-3444 💬 https://chat.whatsapp.com/KfsIaDFVTIlF36azzwmP0f 🔔 https://www.youtube.com/@RabbiLevLeibLerner 📧 Lev.Lerner@gmail.com 🌐 https://www.beezrathashem.org/ 🔔 Подписывайтесь на наши группы и каналы Facebook▸ https://www.facebook.com/RabbiLevLerner Instagram▸https://www.instagram.com/rabbilevlerner/ Tik Tok▸https://www.tiktok.com/@rabbilevleiblerner Yappy▸https://yappy.media/n/rabbilevlerner Israface ▸https://israface.com/rabbilevlerner Dzen▸https://dzen.ru/rabbilevlerner Telegram▸https://t.me/RabbiLevLerner VK▸https://vk.com/rabbilevleiblerner VK (группа в ВК)▸https://vk.com/RabbiLevLerner OK▸https://ok.ru/rabbilevlerner OK (группа в ОК)▸https://ok.ru/group/70000000892968 Pinterest▸https://www.pinterest.com/RabbiLevLerner/ Twitter▸https://x.com/RabbiLevLerner Rutube▸https://rutube.ru/channel/28315557/ 👍Каждый Ваш лайк, комментарий и подписка помогают продвигать Истинное Учение Торы! ✡· ┈┈┈┈┈┈· · 🕍 · ·┈┈┈┈┈┈ · ✡ #Кицуршульханарух #Законывысаливаниямяса #Мясо #Кровь #Соль #Кошерноемясо #РабиШломоГанцфрид #Кухня #Еврейскаякухня #Еврейскаясемья #Кицуршулханарух #РаввинЛевЛэйбЛернер #Torah #Kiruv #TeShuva #BeezratHaShem